自助餐简介:

自助餐有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的酒式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体做法是不预备正餐而由用餐者自作主张地在用餐时自行选择食物饮料,然后或立或坐,自由的与他人在-起或是独自一人用餐。
自助餐之所以叫自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又叫做冷餐会,主要是因其提供的食品以冷食为主,当然适量的提供一些热菜。自助餐的款式以冷餐为主,荤菜皆有。热菜的比例可根据季节的变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方,卫生清爽,口味多样,口感各异,并且可以尝到风味小吃和独特的地方风味。
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     通常自助餐上常上的冷菜有沙拉、香肠、火腿、牛肉、猪舌、鹅脯、虾松、鱼籽、蛋类,等等。常上的汤类有红杂菜汤、蘑菇浓汤、玉米浓汤汤、芦笋汤、南瓜汤、明目竹丝鸡汤、山菌排骨汤、海鲜汤、功夫干贝汤、三鲜汤,等等。常上的热菜有炸鸡、炸鱼、炸虾片、炸薯条、烤肉、烤虾、烤蟹、烤时蔬、烧肉、烧鱼、土豆片,等等。常上的点心有面包、奶包、热狗、炒饭、各类西式糕点、中式糕点、曲奇饼、克力架、各色三明治、汉堡包、比萨饼,等等。常上的甜品有各色口味布丁、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果,猕猴桃、提子、橙子等等。常上的酒水则有红酒、啤酒、牛奶、咖啡、花茶、可乐、雪碧、果汁、矿泉水、鸡尾酒,等等。 




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